Le label Restaurant Engagé
De plus en plus de consommateurs sont sensibles à l’origine des produits qu’ils consomment et à l’impact de leurs actions sur l’environnement.
Paradoxalement, lors d’un repas pris hors domicile, il est difficile de connaitre les conditions de fabrication de notre assiette.
C’est pourquoi l’association Ecoscience Provence a créé en 2017 le label Restaurant Engagé : un label local qui distingue les restaurateurs qui font le choix d’inscrire leur activité dans une démarche de responsabilité environnementale.
Il s’agit de :
- diminuer à la source des déchets ménagers et assimilés ;
- encourager les circuits économiques courts ;
- lutter contre le gaspillage alimentaire ;
- limiter la consommation et la pollution des ressources (eau et énergie) ;
- sensibiliser la clientèle à la saisonnalité des produits, etc.
- Le label met en valeur les professionnels engagés, par un affichage dans l’établissement et par une communication numérique.
Une amélioration continue des pratiques
Le restaurant Engagé va plus loin qu’un label. Il est aussi un accompagnement des professionnels pour une amélioration continue de leurs pratiques.
La mise en réseau des restaurateurs labellisés est fondamentale : elle favorise le partage d’expériences.
Restaurant Engagé est lié aux labels Commerce Engagé et Producteurs Engagé. Leur complémentarité permet de mettre en réseau les acteurs économiques engagés du territoire et de dynamiser l’économie locale.
Un label en évolution
Restaurant Engagé existe sur le territoire du SIVED Nouvelle Génération depuis janvier 2017. Il a pour objectif de s’étendre à d’autres territoires. Sa particularité est d’être co-construit avec les acteurs de chaque territoire.
Les établissements labellisés sont à retrouver sur le site le site Commerce-engagé.
Si les consommateurs souhaitent prendre leur repas selon certaines conditions – 100% local, bio, végétarien, etc – ils peuvent y découvrir quels établissements correspondent à leurs besoins.